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    食品安全要從食材源頭抓起
    2016年5月25日 來源:舉鑫集團濟寧公司

        為落實集團對食品安全的要求,結合公司“抓安全、促生產、百日安全生產月”活動,提高員工崗位責任心及安全防范意思,確保公司安全生產的順利開展和經濟效益的穩步增長,濟寧公司于2016521日組織開展了保管員業務專題培訓,與會的有公司書記韓文明、公司經理高廠、公司職能人員、公司各餐廳保管員共15人。

        培訓首先由財務部門就保管員崗位職責、工作細則、營改增工作中關于《免征蔬菜流通環節增值稅有關問題》進行了系統培訓,并將單據填寫要求、定置定位規范作為培訓主要內容。使保管員崗位責任意識及專業技能得到了提高。

        采購部門結合集團常務副總經理李建正一行巡檢過程中存在的突出問題進行了現場培訓指導,指出保管員要嚴格遵循驗收貨環節制度,不僅要對入庫物品的品種、規格、數量、質量做到驗收準確無誤的同時,杜絕腐爛變質、無標識、超過保質期的原料清理出餐廳。培訓中采購部以具體案例向保管員們闡述了供貨商臺帳完善對保障食品安全生產工作的重要性,明確了保管員在工作中需改善和增強的關鍵點。

        公司經理高廠從保管員的定位和崗位職責為切入點,強調了保管員的重要性,要求保管員應具備高度的責任心,做到“每天一核算、每周一盤點”,確保庫存商品的質量和數據的準確性,杜絕壓庫造成過期現象及三無產品進入餐廳,保持積極向上的工作態度,多與其他餐廳保管員進行學習交流,互勉互利共同提高,為公司的經營把好食材源頭關。

        公司書記韓文明指出,保管工作是餐廳管理中的重要崗位,把握好原材物料的采購驗收就是保障餐廳食品安全的第一道屏障,每一個環節都關系重大,要時刻樹立高度的責任心和事業心,珍惜公司提供的平臺,懷著感恩之心扎實推進各項工作的順利開展。

        本次專題培訓進一步加強了保管員的責任感和事業心,推動了“抓安全、促生產、百日安全生產月”活動的持續性開展,為生產安全運營提供了強有力的保障!


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